Tremella

Tremella fuciformis to grzyb funkcjonalny z rodziny Tremellaceae, znany w chińskiej farmakopei jako 银耳 (yín ěr - „srebrne ucho"). Jest jednym z najlepiej przebadanych grzybów funkcjonalnych na świecie - ponad 500 recenzowanych publikacji naukowych. W klasyfikacji TCM ma naturę neutralną i należy do kategorii toników yin. Jedna legenda łączy Tremellę z legendarną chińską pięknością Yang Guifei (719–756 n.e.), ulubioną kochanką cesarza Xuanzonga z dynastii Tang. Uważana za jedną z „Czterech Najpiękniejszych Kobiet starożytnych Chin”, zawdzięczała swoją porcelanowo miękką skórę m.in. regularnemu spożywaniu zup z Tremelli – jak podaje legenda opisana w licznych źródłach historycznych i współczesnych opracowaniach o Tradycyjnej Medycynie Chińskiej.

Główny związek aktywny

Polisacharydy Tremelli mają strukturę glukuronoksylomannanu (GXM) - kwaśnego heteropolisacharydu z łańcuchem mannozowym i grupami O-acetylowymi, które warunkują aktywność biologiczną. Ta struktura jest odmienna od beta-glukanów obecnych w reishi, maitake czy shiitake. Tremella jako jedyny popularny grzyb funkcjonalny działa na układ odpornościowy głównie przez receptor TLR4, a nie Dectin-1. [PMC9499394]

Nawilżenie skóry od wewnątrz

Polisacharydy GXM zatrzymują do 500 razy swoją wagę w wodzie. Ich cząsteczki (200–300 kDa) są mniejsze niż kwas hialuronowy o wysokiej masie (>1000 kDa), co przekłada się na lepszą penetrację naskórka. Badania wykazały, że polisacharydy Tremelli stymulują fibroblasty do produkcji endogennego kolagenu I, elastyny i kwasu hialuronowego. Aktywują ścieżkę Nrf2/Keap1 - jedną z głównych ścieżek obrony antyoksydacyjnej skóry. Chronią fibroblasty przed uszkodzeniem UVA i aktywują białko SIRT1 związane z długowiecznością komórkową. [PM32718589]

Dwukierunkowa modulacja odporności

Polisacharydy Tremelli w stężeniu 1 μg/mL stymulują wydzielanie TNF-α i IL-6 przez makrofagi. W stanie zapalnym hamują translokację jądrową NF-κB i obniżają fosforylację Akt i p38 MAPK. Oznacza to zdolność dwukierunkowej regulacji - pobudzanie niedostatecznie aktywnego układu odpornościowego i wyciszanie nadmiernej odpowiedzi zapalnej. [PMC3763079]

Działanie prebiotyczne

Polisacharydy Tremelli nie są trawione w żołądku ani jelicie cienkim. Docierają do jelita grubego, gdzie są fermentowane przez bakterie z rodzajów Bacteroides, Parabacteroides i Megamonas. Zwiększają produkcję krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych - w tym maślanu, który jest głównym paliwem dla komórek nabłonka jelitowego. Obniżają stosunek Firmicutes do Bacteroidetes. [PMC12672291]

Wsparcie funkcji poznawczych

W 8-tygodniowym randomizowanym, podwójnie zaślepionym badaniu klinicznym z kontrolą placebo (Ban i wsp., 2018, Journal of Medicinal Food) dawki 600 mg i 1200 mg Tremelli dziennie wykazały poprawę pamięci krótkotrwałej i funkcji wykonawczych w porównaniu z placebo. Morfometria MRI wykazała zmiany objętości istoty szarej w kilku regionach mózgu. Profil bezpieczeństwa był porównywalny z placebo. [NCT02377024]

Wpływ na lipidy

Badania na modelach zwierzęcych wykazały obniżenie cholesterolu LDL o 31–49% i wzrost HDL o 44% przy regularnym spożyciu Tremelli. Mechanizm obejmuje wiązanie kwasów żółciowych przez błonnik grzybowy oraz zwiększoną produkcję SCFA. [PMC8947202]